素小炒

材料

素肉丝 10 克，芹菜 70 克，魔芋 100 克，豆干 200 克，姜末 15 克，红辣椒 10 克

调料

酱油 1 小匙，白糖 1/4 小匙，橄榄油 1 大匙，盐、白胡椒粉各少许

做法

1 素肉丝泡软，放入沸水中汆烫后备用；魔芋切丝，放入沸水中汆烫后捞起备用。

2 芹菜洗净去叶、切段；红辣椒切丝；豆干洗净切丝，稍微过油后备用。

3 热锅，倒入橄榄油后，先放入姜末爆香，再放入红辣椒丝、素肉丝、魔芋丝拌炒，最后放入豆干丝、其余调料拌炒均匀。

4 加入芹菜段，炒至所有食材入味即可。