辣炒酸豆角

材料

酸豆角 400 克，红辣椒 60 克，姜 20 克

调料

盐 1/4 小匙，白糖 2 小匙，香油、植物油各 2 大匙

做法

1 将酸豆角用清水洗净后沥干，切成长约 0.5 厘米的细粒；红辣椒、姜洗净切末，备用。

2 锅烧热，倒入 2 大匙植物油，以小火爆香姜末及红辣椒末，再加入酸豆角粒、盐和白糖，炒约 1 分钟至水分收干，最后再淋入香

油即可。