丝瓜炒面筋

材料

面筋 100 克，丝瓜 300 克，胡萝卜片 25 克，姜丝 10 克，水 150 毫升

调料

盐、白糖各 1/4 小匙，胡椒粉、水淀粉、香油各少许，植物油 1 大匙

做法

1 面筋放入沸水中汆烫至软，再捞出沥干，备用。

2 丝瓜去头尾后洗净，切块备用。

3 热锅，加入 1 大匙植物油，放入姜丝爆香，再放入胡萝卜片、丝瓜块拌炒均匀，接着放入面筋。

4 续加入水煮沸，再放入除水淀粉外的调料拌匀，以水淀粉勾芡煮沸即可。