鲜菇烩腐竹

材料

腐竹 50 克，鲜香菇 40 克，洋菇 30 克，胡萝卜片 20 克，甜豆荚 40 克，姜片 5 克，水 200 毫升

调料

盐、白糖各 1/4 小匙，香菇粉、香油、醋、水淀粉各少许，植物油 2 大匙

做法

1 腐竹洗净、泡软后切段；鲜香菇、洋菇各洗净切片；甜豆荚去头尾和粗丝后洗净。

2 热锅，加入植物油，放入姜片、鲜香菇片、洋菇片炒香，再放入胡萝卜片和腐竹段、水，炒约 1 分钟。

3 续加入甜豆荚、除水淀粉外的其余调料煮至食材入味，最后以水淀粉勾芡即可。