什锦素菜

材料

小黄瓜 80 克，胡萝卜 10 克，绿豆芽、草菇各 20 克，姜片 10 克，山药 40 克，枸杞子 5 克，黑木耳 5 克，水 100 毫升

调料

盐 1 小匙，白糖 1/2 小匙，植物油、水淀粉各少许，香油 1 大匙

做法

1 小黄瓜洗净切长条形，胡萝卜、山药、黑木耳洗净切片，草菇洗净对半切后，分别用沸水汆烫，沥干备用。

2 热锅加入少许植物油，将姜片、绿豆芽、枸杞子放入锅中炒香，再加入做法 1 的材料和盐、白糖、水炒匀，倒入水淀粉勾芡并加入香油炒匀即可。