姜汁烧素肉片

材料

素肉片 40 克，菠菜 200 克，姜末 5 克，姜汁 10 毫升，熟白芝麻适量

调料

酱油 1 大匙，白糖 1/4 小匙，盐、植物油各少许

做法

1 素肉片泡软，放入沸水中汆烫，再捞起沥干水分。

2 菠菜洗净切段，放入沸水中（水中加入材料外的适量油、少许盐）汆烫至熟，再捞起沥干，盛盘备用。

3 热锅加入少许植物油，放入姜末爆香，再放入素肉片拌炒均匀；续加入姜汁、其余调料炒至素肉片入味，起锅放在菠菜上，撒上熟白芝麻即可。