烩什锦菇

材料

杏鲍菇片、上海青各 60 克，蟹味菇片 50 克，鲜香菇片 80 克，金针菇、草菇各 40 克，胡萝卜片少许，水 200 毫升

调料

盐 1 小匙，白糖、水淀粉、植物油各少许

做法

1 上海青洗净对剖备用。

2 杏鲍菇片、蟹味菇片、鲜香菇片、金针菇、草菇、上海青、胡萝卜片放入沸水中略汆烫后捞起。

3 取锅，加入少许植物油，将盐、白糖和水煮匀后，放入做法 2 的全部材料略炒，再以水淀粉勾薄芡即可。