老烧蛋

材料

鸡蛋 3 个，香菇片、竹笋片各 20 克，胡萝卜、小黄瓜片、红辣椒片、姜片各 10 克，水 200 毫升

调料

素蚝油、酱油各 1 大匙，白糖、水淀粉、香油各 1 小匙

做法

1 鸡蛋打散，下锅煎成形后，取出备用；胡萝卜洗净切片。

2 将香菇片、竹笋片、胡萝卜片、小黄瓜片、红辣椒片、姜片放入锅中炒香，再加入鸡蛋与素蚝油、酱油、水、白糖煮至汤汁略干。

3 续加入水淀粉勾芡，并淋上香油即可。