豆酱烧豆腐

材料

豆腐 350 克，金针笋、红辣椒丝、姜丝各 10 克，水 2 大匙

调料

黄豆酱 50 克，白糖 1/2 小匙，味精少许，植物油适量

做法

1 金针笋洗净切丝；豆腐洗净切长条沥干。

2 热油锅至油温约 160℃，放入豆腐条炸至外表呈金黄色，捞出沥油备用。

3 原锅留少许底油，爆香红辣椒丝、姜丝，放入黄豆酱炒香。

4 放入金针笋丝、豆腐条、水及其余调料拌炒均匀至入味即可。