卤双萝卜

材料

胡萝卜、白萝卜各 600 克，蔬菜卤汁（做法详见 50 页）1800 毫升

调料

香油 5 毫升

做法

1 胡萝卜、白萝卜削皮洗净，放入沸水中烫约 20 分钟去生味，备用。

2 将蔬菜卤汁煮沸，放入萝卜，以小火卤约 20 分钟，熄火浸泡 30 分钟捞起。

3 食用前切成大圆块状，再淋上香油，以香芹叶（材料外）装饰即可。