素瓜仔肉

材料

腌小黄瓜罐头 1 罐，素肉馅 150 克，姜末 10 克，水 450 毫升

调料

酱油 1 大匙，盐、白胡椒粉各少许，橄榄油 2 大匙

做法

1 素肉馅洗净泡软，再放入沸水中略为汆烫，捞出沥干水分；小黄瓜切碎，酱汁保留，备用。

2 热锅，加入 2 大匙橄榄油，爆香姜末，再放入素肉馅炒至香味散出。

3 续加入水及其余调料拌匀，接着放入小黄瓜碎，将保留的酱汁倒入煮沸，以中火续煮约 15 分钟，再焖 5 分钟盛出，撒上少许香菜（材料外）即可。