豆皮卤白菜

材料

豆皮 60 克，干香菇 2 朵，大白菜 600 克，姜片 10 克，胡萝卜丝 20 克，香菜少许，水 300 毫升

调料

白糖 1/2 小匙，盐、香菇粉各 1/4 小匙，香油少许，植物油 2 大匙

做法

1 豆皮泡软、切小片，再放入沸水中汆烫一下后捞起沥干；干香菇洗净、泡软切丝；大白菜洗净、切片，备用。

2 热锅，加入 2 大匙植物油，放入姜片爆香至微焦后，加入香菇丝炒香。

3 续放入胡萝卜丝、大白菜片和豆皮炒软，最后加入水和其余调料拌匀，卤至所有食材入味后，加入香菜即可。