卤牛蒡

材料

泡发香菇 50 克，胡萝卜 100 克，牛蒡 300 克，姜 20 克，水 300 毫升

调料

酱油 5 大匙，白糖、植物油各少许

做法

1 牛蒡洗净去皮切小段；胡萝卜洗净切块；姜洗净切片。

2 热锅加少许油，小火爆香姜片，加入酱油、白糖及水煮至沸。

3 续加入香菇、胡萝卜块、牛蒡，盖上锅盖，以小火煮约 30 分钟至牛蒡全部软透，撒上少许香菜（材料外）即可。