干煸豆角

材料

豆角 200 克，泡发香菇 30 克，姜末 15 克，水适量

调料

辣椒酱 1 大匙，酱油 2 小匙，植物油适量

做法

1 豆角洗净切段状；香菇洗净切末备用。

2 热锅，倒入适量植物油烧至约 180℃，将豆角段下锅炸约 1 分钟至微黄后，捞起沥干油。

3 锅留底油烧热，小火爆香姜末及香菇末，再加入辣椒酱、酱油和水拌炒均匀。

4 加入豆角，炒至汤汁收干即可。