蚝油鲍鱼菇

材料

鲍鱼菇 120 克，姜末、上海青各适量，素高汤80 毫升

调料

素蚝油 2 大匙，白胡椒粉 1/4 小匙，盐适量，水淀粉 1 小匙，香油 1 大匙，植物油少许

做法

1 鲍鱼菇洗净切斜片；上海青洗净剖成 4 瓣。

2 将鲍鱼菇及上海青分别汆烫后备用。

3 热锅，放入少许植物油，将上海青下锅，加入少许盐炒匀后起锅，围在盘上装饰。

4 另热锅，倒入少许植物油，以小火爆香姜末，放入鲍鱼菇及素高汤、素蚝油、白胡椒粉，以小火略煮约半分钟后，以水淀粉勾芡，加入少许盐，洒上香油拌匀，装入盘中即可。