红烧素鱼块

材料

鲍鱼菇 100 克，竹笋片 30 克，香菇片 20 克，红辣椒片、姜片各 10 克，小黄瓜片 40 克，水 230 毫升

调料

中筋面粉 40 克，酱油 2 大匙，香油、白糖各 1 大匙，植物油适量

做法

1 鲍鱼菇洗净切厚片，沾上混合拌匀的中筋面粉和 30 毫升水，放入 140℃ 的油锅中炸至外观呈金黄色，捞起沥油备用。

2 锅留底油，放入其余材料和调料炒香后，加入鲍鱼菇焖煮至汤汁略收即可。