生菜素虾松

材料

豆腐 1 盒，香菇末、胡萝卜末、姜末各 20 克，竹笋末 40 克，芹菜末、马蹄末各 30 克，油条 80 克，生菜 300 克

调料

盐、香油各 1 大匙，白糖、白胡椒粉各 3 克，水淀粉 2 大匙，植物油适量

做法

1 豆腐切小丁状，放入沸水中略汆烫以去除生豆味，捞起沥干。

2 油条放入 140℃ 的油锅中略炸，压碎备用。

3 取锅烧热，加入少许植物油，放入其余材料（生菜除外）和其余调料拌炒均匀后，加入豆腐丁略拌炒盛盘。

4 生菜洗净，剪成小碗状，先铺上适量的油条碎，再放上适量做法 3 的材料即可。