双菇豆腐煲

材料

板豆腐 250 克，蟹味菇 200 克，香菇 5 朵，胡萝卜片、姜片各 20 克，竹笋片 40 克，西蓝花 80 克，水 150 毫升

调料

素蚝油 2 大匙，白糖、香油各 1 小匙，白胡椒粉 1/2 小匙，水淀粉、植物油各适量

做法

1 蟹味菇及香菇洗净去蒂；板豆腐洗净切厚片；西蓝花洗净分切成小朵。

2 板豆腐片放入 180℃ 的油锅中，大火炸 2 分钟至表面金黄，捞起沥干。

3 锅留底油，爆香姜片，加入水、素蚝油、白糖及白胡椒粉，放入豆腐片、蟹味菇、香菇、胡萝卜片、西蓝花、竹笋片煮沸 3 分钟，用水淀粉勾芡，洒上香油即可。