珊瑚蒸蛋

材料

鸡蛋 3 个，胡萝卜泥 60 克，姜泥 10 克，水 3 大匙

调料

盐 1 小匙，香油 1 大匙

做法

1 调料、水和胡萝卜泥、姜泥放入锅中煮至胡萝卜泥熟透，即成珊瑚酱。

2 鸡蛋打散，加入 200 毫升水（分量外）拌均匀，用筛网过滤至蒸碗中，放入水沸的蒸锅或电饭锅中（锅盖处插入筷子留细缝）蒸 12 分钟，取出淋入珊瑚酱即可。