竹笋卤五花肉

材料

猪五花肉 400 克，竹笋 300 克，大蒜 5 瓣，姜片 3 片，葱 20 克，红辣椒 1 个，水 1300 毫升，色拉油适量

调料

酱油 150 毫升，冰糖 1 大匙，料酒 2 大匙，鸡精 1/2 小匙

做法

1.猪五花肉洗净切块；葱、红辣椒均洗净切段，备用。

2.竹笋剥去外壳后，切块，放入沸水中煮约 15 分钟，备用。

3.热锅，加入色拉油，爆香大蒜、姜片、葱段、红辣椒段，再放入猪五花肉块翻炒至颜色变白，加入所有调料炒香；最后全部移至卤锅中。

4.向卤锅中加入水（注意水量需盖过肉），用大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮约 20 分钟，再放入竹笋块，卤约 30 分钟即可。