红曲卤肉

材料

猪腿肉 600 克，大蒜 30 克，葱丝适量，水 1500 毫升

调料

红曲 5 大匙，白糖 2 大匙，黄酒 2 大匙

卤包

陈皮 5 克，当归 2 片，八角 2 粒，沙姜 5 克，甘草、小茴香各 3 克

做法

1.猪腿肉洗净、切块；热油锅，放入洗净的猪腿肉块和大蒜炒香。

2.再放入所有调料、卤包和水，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 80 分钟即可（盛盘时再加入葱丝装饰）。