南乳方块肉

材料

猪五花肉 400 克，芥蓝 150 克，南乳 3 块，月桂叶、姜片各 3 片，水适量

调料

南乳汁 3 大匙，料酒 2 大匙，酱油 1/2 大匙，冰糖 1 大匙，水淀粉适量

做法

1.猪五花肉洗净，放入锅中，倒入水（水量需盖过肉），再加入月桂叶、姜片，煮约 20 分钟后，待凉取出；修整猪五花肉边缘，切大方块。

2.南乳压碎，与 2 大匙南乳汁、料酒、酱油、冰糖一同拌匀，倒入砂锅中，再放入猪五花肉块，加水烧开后盖上锅盖，转小火续卤约 2 小时（卤的中途要翻面）。

3.取一盘，铺上汆烫好的芥蓝，再放入卤制好的方块肉，最后将卤汁、1 大匙南乳汁与水淀粉芶薄芡后，淋适量于肉上即可。