可乐卤猪蹄

材料

猪蹄 800 克

葱 30 克

姜 20 克

可乐 1 罐

水 1000 毫升

调料

酱油 180 毫升

冰糖 1 大匙

做法

1.猪蹄洗净，剁小块；把水烧开，放入猪蹄块，汆烫约 10 分钟后捞出，沥干水备用。

2.葱、姜洗净、拍松，放入汤锅中备用。

3.再向汤锅中放入猪蹄块。

4. 倒入可乐、水和所有调料，烧开后，盖上锅盖。

5. 转小火炖煮约 2 小时，至猪蹄块熟透软化、汤汁略微收干即可。

美味应用

利用可乐炖煮猪蹄，不仅使猪蹄口感更加软嫩，还有上色的作用。由于可乐含糖量高，所以，调味时可减少糖的分量。