芋头烧肉

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材料

鸡肉 450 克,芋头 300 克,大蒜 4 瓣,红辣椒 1 个,葱 10 克,水 1500 毫升

调料

盐、料酒各 2 大匙,白糖 1 大匙

卤包

八角 2 粒,沙姜 10 克,花椒、甘草各 5 克,小茴香 2 克

做法

1.将鸡肉切块、芋头去皮切块,分别放入烧热的油锅中炸香,捞起备用;红辣椒切片;葱切段。

2.将锅中的油倒出,留适量的油,烧热后,加入大蒜、红辣椒片和葱段炒香,放入鸡肉块、芋头、水及所有调料和卤包,再移入炖锅中。

3.将炖锅用大火烧开,再转小火,盖上锅盖,炖煮 45 分钟即可。

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