柠香卤里脊

材料
里脊肉·600 克
淀粉·适量
调料
食用油·500 克
（实耗 50 克）
香油·1 小匙
酱油·1 小匙
料酒·1 大匙
番茄酱·3 大匙
柠檬汁·2 大匙
精盐·1 小匙
白糖·2 大匙

1.里脊肉洗净切长条，加料酒、酱油、淀粉腌拌均匀；
2.锅内加油，烧热，放入里脊肉炸至金黄，捞出沥干；
3.锅中留油，烧热，放入盐、糖、番茄酱及里脊肉煮沸，改小火烧至入味，加入柠檬汁勾芡，淋香油出锅即可。

特点：
酸甜可口，香酥脆嫩。

★tips：
芡汁不要过多，以免稍凉时菜肴结成块。