油豆腐烧肉

材料

猪五花肉 600 克，油豆腐 8 块，大蒜 7 瓣，葱 20 克，红辣椒 1 个，八角 3 粒，色拉油 1 大匙，高汤 1000 毫升

调料

盐 1/2 小匙，酱油 3 大匙，冰糖 2 大匙，料酒 2 大匙，糖 1 大匙

做法

1.将市售高汤放入锅中烧开，再加入所有调料及八角煮至均匀，成为卤汁备用；葱切段备用。

2.将猪五花肉洗净切块；油豆腐放入沸水中汆烫过油，捞起备用。

3.热锅，加入色拉油，加入大蒜、葱段及红辣椒炒香，加入猪五花肉块炒香，再加入油豆腐和卤汁。

4.用大火烧开，改小火，盖上锅盖，炖约 30 分钟即可。