什锦煲

材料

小排骨 400 克，大白菜 800 克，豆皮 60 克，西红柿 2 个，姜末 30 克，水 800 毫升，油少许，辣味肉酱罐头 1 罐（约 180 克）

调料

盐 1 小匙，白糖 1 大匙，料酒 2 大匙

做法

1.小排骨剁小块，放入沸水中汆烫至变色，捞出洗净，备用。

2.大白菜切大块，洗净后沥干；西红柿洗净，去蒂后切小块；豆皮泡水至软，冲洗干净，备用。

3.取锅烧热后，倒入油，先放入姜末，以小火爆香，再放入小排骨和料酒，以中火炒约 1 分钟。

4.移入汤锅中，加所有材料、盐、白糖，以大火煮开，改小火，加盖继续炖煮约 40 分钟，至小排骨软烂且汤汁略收干即可。