豆瓣卤牛肉

材料

牛肋条 500 克，洋葱 20 克，姜 30 克，八角 5 克，色拉油 1 大匙，水 1000 毫升

调料

豆瓣酱、白糖各 2 大匙，盐 1/6 茶匙

做法

1.牛肋条洗净，切小块，汆烫备用；洋葱去皮，切碎；姜切碎，备用。

2.热锅，倒入色拉油，以小火爆香洋葱和姜，加入豆瓣酱略炒香后，加入牛肋条块、八角、水以及其余调料，烧开后，转小火炖煮约 1.5 小时，至牛肋条块熟透软化、汤汁略微收干即可。

3.然后一同移入一内锅中，外锅再加 3 杯水，煮至电饭锅开关跳起，再焖 10 分钟至软烂即可。