豆瓣牛筋

材料

牛筋 500 克，八角 5 粒，花椒、姜各 5 克，桂皮 50 克，草果 3 颗，葱 20 克

调料

辣豆瓣酱 1 大匙，盐、糖各 1/2 茶匙，黄酒 20 毫升

做法

1.牛筋入沸水中汆烫，洗净备用。

2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱一同放入锅中，加水，刚好淹过牛筋，以中火炖 3 小时，再将牛筋以外的材料全部捞出。

3.再将调料加入锅中，将锅移至火上，以中火煮到汤汁收干即可。