京都排骨的做法

材料
肋排·500 克
淀粉·适量
调料
食用油·500 克
（实耗 50 克）
酱油·1 大匙
料酒·1 大匙
番茄酱·2 大匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙

做法：

1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约 1 分钟后捞起沥油;
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。

特点：
色泽红润，咸鲜微甜。