葱味牛腱

材料

牛腱 150 克，姜 5 克，葱 20 克，色拉油 1 大匙，水 800 毫升

调料

市售卤味包 1 包，酱油 50 毫升，冰糖 2 大匙，陈皮 1 片

做法

1.牛腱外皮的筋去除、洗净；姜切片；葱切段，备用。

2.取一汤锅，加入色拉油，再加入姜片及葱段，以中火爆香。

3.加入所有调料及处理好的牛腱，用大火烧开。

4.盖上锅盖，转中小火，炖煮约 50 分钟至牛腱软烂，冷却后切片即可。

美味应用

牛肉如果煮的时间过长，口感不佳。牛腱的外皮含有筋膜，可以先去除，避免影响口感。