五香排骨的做法

材料
排骨·1000 克
大蒜·3 瓣
地瓜粉·1 大匙
注:可酌情配料

调料
食用油·500 克
(实耗 30 克)
酱油·1 大匙
料酒·1 大匙
辣椒粉·1 大匙
五香粉·1 小匙
香醋·1 大匙
精盐·1 小匙
白糖·1 大匙

做法:

1.排骨洗净,加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至
入味;蒜洗净切末;
2.锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变
色后即捞起沥油;
3.锅内留底油,将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、
水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤
汁剩一半,并且排骨熟软入味即可。
★tips:
这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。
特点:
五香味浓,肉香味美。

图片[1]-五香排骨的做法-锦囊菜谱
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THE END
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