卤鸡爪

材料

鸡爪 600 克，月桂叶、甘草各 3 片，八角 3 粒，草果 2 颗，葱 19 克，水适量，色拉油 2 大匙

调料

酱油 150 毫升，冰糖 1/2 大匙，黄酒 1 大匙

做法

1.先将鸡爪洗净，用刀将爪尖去除；葱切段，备用。

2.取一锅，倒入适量的水烧开，将鸡爪放入，以沸水汆烫后取出，用冷水冲洗，备用。

3.将月桂叶、八角、甘草及草果用水冲洗，沥干。

4.热油锅，放入葱段、月桂叶、八角、甘草及草果，以中火爆香，再放入所有调料、水及鸡爪烧开。

5.改小火继续炖煮 15 分钟后关火，最后以余温闷约 5 分钟即可。