茄子卤鸡块

材料

鸡肉块 300 克，茄子 100 克，大蒜 5 瓣，葱段 20 克，水 500 毫升

调料

酱油 2 大匙，白糖 1 小匙，盐 1/2 小匙

卤包

八角 2 粒，花椒 3 克，甘草、香叶各 2 克，桂枝 5 克

做法

1.茄子洗净，切圆桶状；起油锅炸香茄子块，捞起备用。

2.热油锅，加入大蒜、葱段和鸡肉块炒香，放入所有调料，再一同移至卤锅中，加适量水。

3.向卤锅中加入卤包，以大火烧开后，转小火，盖上锅盖，卤 20 分钟。

4.起锅前，再放入炸好的茄子卤 5 分钟即可。