炸猪排

材料
排骨·500 克
生姜·1 小块
淀粉·1 大匙

调料
食用油·500 克
（实耗 30 克）
酱油·1 大匙
料酒·1 大匙
牛奶·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 小匙

做法：

1.排骨洗净，用刀背拍松；姜洗净切末；
2.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放
入猪排腌至入味；
3.锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁
块即可。
★tips：
排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。
特点：
焦香诱人，滑嫩可口