红酒炖牛肉

图片[1]-红酒炖牛肉的做法-红酒炖牛肉怎么做

材料

牛肋条 600 克

西芹 200 克

胡萝卜 200 克

洋葱 200 克

培根块 150 克

蘑菇 150 克

红酒 1000 毫升

月桂叶 10 片

奶油 适量

牛骨高汤 500 毫升

做法

1.牛肋条洗净切块;西芹洗净切段;胡萝卜洗净去皮切块;洋葱洗净去皮切块;一起放入大碗中,倒入红酒,放入冰箱冷藏,腌渍一晚,备用。

2.取出大碗,以滤网过滤出红酒,将牛肋条块和其余蔬菜分开,备用;取一锅,倒入过滤出的红酒,将红酒熬煮浓缩至一半,备用。

3.热锅,放入少许奶油,加热至奶油融化,加入牛肋条块煎至上色,取出备用。

4.另热一锅,加入少许奶油,加热至奶油融化,放入所有蔬菜块炒香。

5.倒入浓缩后的红酒,加入煎好的牛肋条块、牛骨高汤、月桂叶、培根块、蘑菇,用小火炖煮约 40 分钟,至牛肋条软烂后,捞出月桂叶即可。

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