泰式红咖喱炖鸡

材料

去骨鸡腿肉 400 克，黄瓜 200 克，洋葱 30 克，蟹味菇 50 克，柠檬香茅 2 支，红咖喱 1 小包，椰奶 60 毫升，奶油适量，高汤 200 毫升

调料

盐、胡椒粉各适量

做法

1.去骨鸡腿肉切大丁，加入盐和胡椒粉抓匀；洋葱切碎；柠檬香茅切碎；黄瓜切厚片。

2.热锅，放入奶油，加热至融化，加入洋葱碎炒至软化，再加入红咖喱、柠檬香茅碎炒香，续加入蟹味菇、去骨鸡腿肉丁、黄瓜片略炒。

3.将高汤倒入锅中，以小火炖煮约 20 分钟，至去骨鸡腿肉丁软烂，起锅前，倒入椰奶拌匀即可。