匈牙利式炖牛肉

材料

牛肩肉 300 克

大蒜 1 瓣

洋葱 1 个

西芹段 50 克

胡萝卜块 80 克

月桂叶 2 片

奶油 适量

匈牙利红椒粉 1 匙

去皮西红柿 1 罐

低筋面粉 少许

调料

盐 适量

胡椒粉 适量

做法

1.牛肩肉洗净切块，加入盐和胡椒粉抓匀，再沾上一层薄薄的低筋面粉；热锅，放入少许奶油，加热至奶油融化，放入牛肩肉块煎至上色。

2.洋葱去皮切块；大蒜切碎，备用。

3.另热一锅，放入少许奶油，加热至奶油融化，加入月桂叶、洋葱块、大蒜碎、西芹段、胡萝卜块，翻炒至洋葱软化、稍微上色。

4.于锅中放入煎好的牛肩肉块略炒，加入匈牙利红椒粉翻炒均匀，再放入去皮西红柿，以小火炖煮约 40 分钟，至牛肩肉块软烂即可。