火爆腰花

材料
猪腰·2 个
竹笋·25 克
胡萝卜·10 克
香菇·10 克
香葱·1 棵
生姜·1 小块
淀粉·适量
调料
食用油·75 克
香油·1 小匙
酱油·1 小匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
白糖· 1小匙
味精· 1小匙

做法：

1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出；
2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片；葱、姜洗净切末；
3.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

特点：
口味咸鲜，味美下酒。

★tips：
猪腰要炒得好吃，宜先烫过，炒时加入适量料酒和香油。