果汁烧牛腩

材料

牛腩 600 克

菠萝 80 克

苹果 1 个

洋葱 150 克

胡萝卜 80 克

柳橙汁 100 毫升

牛肉汤 800 毫升

色拉油 1 大匙

调料

番茄酱 1 茶匙

盐 1 大匙

白糖 适量

白醋 适量

水淀粉 2 大匙

做法

1.整块牛腩放入沸水中汆烫（水量以淹过牛腩约 4 厘米为宜），待水沸腾后，转小火煮约 40 分钟即熄火，加锅盖闷约 20 分钟，即可捞出牛腩放凉。

2.把放凉后的牛腩切成约 3×6 厘米大块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切片；菠萝切厚片；苹果切小片，备用。

3.取一不锈钢炒锅，烧热后，加色拉油，放入洋葱片炒香，加入牛腩块炒约 2 分钟。

4.加入牛肉汤、苹果片、菠萝片、柳橙汁、胡萝卜块与白糖，煮沸后，转小火，加入白醋，以小火炖煮约 30 分钟。

5.再加入番茄酱和盐，继续炖煮约 10 分钟，最后以水淀粉勾芡即可。