酒香腰丝

材料
猪·2 个
红辣椒·1 个
香葱·1 棵
生姜·1 小块
花椒·10 粒

调料
食用油·50 克
料酒·1 大匙
高汤·2 大匙
精盐· 小匙
味精· 小匙

1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，切成细条，放入沸水中氽烫透，捞出；
2.葱洗净切末；姜洗净切丝；红辣椒洗净切丝；将花椒、葱末、姜丝、辣椒、精盐、味精放入大碗里，把高汤烧沸后冲入，调成味汁；
3.锅内放油，烧热，下腰丝爆炒，加料酒、味汁烧开即可。

特点：
酒香扑鼻，鲜咸适口。

★tips：
也可以把氽水后的腰丝放到味汁里腌入味，做成凉菜。