泡椒猪肝

材料
猪肝·300 克
泡椒·50 克
香葱·3 棵
生姜·1 小块
调料
食用油·50 克
料酒·1 大匙
豆瓣酱·1 小匙
胡椒粉·1 小匙
精盐· 小匙
白糖· 小匙
味精· 小匙

1.将猪肝和生姜洗净切片；泡椒、葱切段；
2.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味；
3.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。

特点：
香辣诱人，鲜嫩可口。

★tips：
猪肝不能炒太久，否则肝片易老。