茄汁腰豆炖猪肉

材料

猪里脊肉 1000 克

洋葱 30 克

大蒜 1 瓣

葱 20 克

西红柿 1 个

白腰豆 1 罐

高汤 250 毫升

奶油 适量

去皮西红柿 1 罐

低筋面粉 适量

调料

盐 适量

胡椒粉 适量

意大利综合香料 适量

做法

1.大蒜、葱、洋葱去皮，切碎；西红柿洗净，切小丁，备用。

2. 白腰豆泡入冷水中，至软化膨涨，备用。

3. 猪里脊肉洗净，切大丁，加入盐和胡椒粉抓匀，再沾上薄薄的低筋面粉；热锅，加入少许奶油，加热至融化，放入猪里脊肉丁煎至上色，取出切块备用。

4.另热一锅，加入少许奶油，加热至融化，放入洋葱碎炒香，加入葱碎、蒜碎，炒至金黄色后，加入西红柿丁、白腰豆、去皮西红柿、意大利综合香料、猪里脊肉块以及高汤，以小火炖煮约 40 分钟，至猪里脊肉块软烂，加入剩余调料拌匀即可。