辣味椰奶鸡

材料

去骨鸡腿肉 400 克，鸡高汤 150 毫升，葱 10 克，红辣椒、柠檬各 1 个，椰奶 30 毫升，奶油适量

调料

盐、胡椒粉各适量，沙茶酱 3 匙

做法

1.去骨鸡腿肉切块，加入盐和胡椒粉抓匀备用。2.热锅，放入少许奶油，加热至奶油融化，放入去骨鸡腿肉块煎至上色。

3.红辣椒、葱均切段；柠檬洗净，刮下柠檬皮，再取柠檬汁。

4.热锅，加入少许奶油，放入红辣椒段、葱段炒香，加入去骨鸡腿肉块略炒。

5.于锅中加入沙茶酱炒香，加入高汤、柠檬汁、柠檬皮及椰奶，以小火炖煮约 20 分钟，加入剩余调料拌匀即可。