鲜辣肠旺

材料
大肠·300 克
酸菜心·150 克
猪血·500 克
蒜苗·25 克
生姜·1 小块
大蒜·3 瓣
花椒· 大匙
淀粉·适量
注：可酌情配料

调料
食用油·40 克
高汤·8 大匙
蚝油· 1大匙
酱油· 1大匙
冰糖· 1大匙

1.大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片；
2.锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮 5 分钟后，用少许水
淀粉勾芡即可。

特点：
鲜香可口，麻辣开胃。

★tips：
猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。