茶香卤鸡翅

材料

鸡翅 5 只

葱 20 克

姜 20 克

水 1500 毫升

卤包

草果 1 颗

八角 5 克

桂皮 6 克

沙姜 6 克

香叶 3 克

甘草 4 克

乌龙茶叶 15 克

调料

酱油 500 毫升

糖 100 克

黄酒 100 毫升

香油 适量

做法

1.卤包材料全部放入棉袋中绑紧，备用。

2.葱、姜拍松，放入锅中，倒入 1500 毫升水烧开，加入酱油。

3.待再次煮沸后，加入糖、卤包，改小火煮约 5 分钟，至香味散发出来，再倒入黄酒，即为茶香卤汁。

4.鸡翅洗净，沥干，放入煮沸的水中，汆烫约 1 分钟捞出，放入冷水中洗净。

5.取内锅，倒入 500 毫升茶香卤汁及鸡翅，外锅加 1/2 杯水，按下开关，待开关跳起后，开锅盖，浸泡 10 分钟，即可盛盘，并淋上香油。