绍兴猪蹄

材料

猪蹄 300 克，葱段、姜片各 40 克，水 150 毫升

调料

盐、白糖各 1/2 小匙，黄酒 100 毫升

做法

1.将猪蹄剁小块，放入沸水中汆烫约 2 分钟洗净，再放入电锅内锅中，备用。

2.葱段、姜片、所有调料及适量水也加入内锅中。

3.电锅外锅加入 1 杯水，放入内锅，盖上锅盖，按下电锅开关。

4.待电锅开关跳起，焖约 20 分钟后，外锅再加入 1 杯水，按下电锅开关再蒸一次，再次跳起后，焖约 20 分钟即可。