红仁猪蹄

材料

猪蹄 1000 克，胡萝卜 300 克，沙参 40 克，玉竹 20 克

调料

盐 1 小匙，料酒 2 大匙

做法

1.把猪蹄剁成块状；取锅，加水烧开后，将猪蹄块汆烫 10 分钟，捞起，用冷水洗净，备用。

2.胡萝卜削皮，切成滚刀块状备用。

3.将处理好的猪蹄块、胡萝卜及沙参、玉竹放入内锅中，并加入 4 碗水，外锅加 2 杯水，按下开关，炖煮 50 分钟后，加入所有调料，再焖 10 分钟即可。