​西班牙烘蛋

​西班牙烘蛋

食材：土豆、香菇/蘑菇、鸡蛋（1个是1人份）

调料：洋葱、蒜、盐、胡椒、甜椒粉/辣椒粉、欧芹/香菜

1.土豆去皮、切片

2.香菇/蘑菇去蒂、切片

3.洋葱切和土豆薄厚的薄片，备蒜末

4.起锅，加足量底油加全部食材，中小火盖盖焖10分钟，翻炒到上色

5.焖煮期间打鸡蛋加盐、胡椒、甜椒粉/辣椒粉、芝士粉打散

6.翻炒上色，倒入蛋液

缓慢搅拌，使底部和边缘凝固的蛋液翻到上面，煎到七成熟

7.盖盖最小火焖10分钟

8.切欧芹/香菜碎

9.出锅，撒欧芹碎、盐、黑胡椒粉