番茄茭白

材料

茭白 2 根

番茄 1 个

玉米粒 50 克

熟豌豆 20 克

调料

植物油 50 毫升

盐 1/2 茶匙

葱 半根

料酒 1 汤匙

做法

1.将茭白去皮，洗净，滚刀切成小块备用。

2.坐锅烧水，加少许盐，水开后将茭白放入，大火焯水 1 分钟左右，捞出沥干备用。

3.将番茄洗净，去皮后切小块。葱切成小碎花备用。

4.炒锅置中火上，锅热后放油，油热后放入葱花炒香。

5.加入番茄快速翻炒，炒至起沙，加入茭白继续翻炒 1 分钟。

6.将玉米粒和豌豆放入，加入料酒和剩余的盐，快速炒匀即可关火。